1. 研究目的与意义
内容：党参茎叶中含有大量的皂苷类化合物，且其生物量远大于传统药用部位，本着不与药争资源的思想，以党参非药用部位党参叶为研究对象，明确其中的功效成分，测定其主要营养成分（氨基酸与微量元素、糖类）与可能存在的抗营养因子（植酸、植物凝集素、胰蛋白酶抑制剂）含量，研究不同的加工方法对党参叶抗营养因子含量的影响，从而构建科学的评价体系，以便后续对党参非药用部位的综合利用。
意义：自古以来，中医用党参都以根入药，其药用部位被大量研发，对枝叶繁茂的地上部位均弃而不用，造成党参资源的浪费。
研究表明，党参地上部分含有丰富的营养成分，因此对党参地上部分的研究有利于新食品原料的开发。
2. 文献综述
党参叶营养成分和抗营养因子含量影响研究张越047415246 摘要：党参茎叶中含有大量的皂苷类化合物，且其生物量远大于传统药用部位，本着不与药争资源的思想，以党参非药用部位党参叶为研究对象，明确其中的功效成分，测定其主要营养成分与可能存在的抗营养因子含量，从而构建科学的评价体系，以便后续对党参非药用部位的综合利用。
关键词：党参；党参叶；抗营养因子；含量测定1. 党参及党参地上部分党参药材来源于[Codonopsis pilosula (Franch.)Nannf]桔梗科党参属，为《中华人民共和国药典》2015年版所收录[1] 。
党参别名红参、文参，路参。
3. 设计方案和技术路线
研究方案：党参叶的五种加工方式取适量党参叶均分为五份。
（1） 采用蒸的加工方式，将党参叶放到蒸屉中，蒸制晾干。
（2） 采用晾晒的加工方式，将党参叶置于箩筐中，阳光曝晒。
4. 工作计划
2022.12-2022.1 相关文献查阅2022.2实验方法制定2022.3.10-2022.3.30 植物凝集素测定2022.4.1-2022.4.20胰蛋白抑制剂测定2022.4.21-2022.5.15 植酸含量测定
5. 难点与创新点
自古以来，中医用党参都以根入药，其药用部位被大量开发使用，对枝叶繁茂的地上部位均弃而不用，造成党参资源的浪费。
研究表明，党参地上部分营养含量丰富，开发潜力巨大。
本课题对党参叶中营养成分与抗营养因子含量进行测定，并研究不同加工方法：蒸、煮、晒、冷冻和新鲜对党参叶中抗营养因子的影响，从而得出党参叶处理的最优化方案，为申报新食品原料提供可行的依据。
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