1. 研究目的与意义
一、研究背景及国内外研究现状 （一）研究背景 我国酒店业的发展起步于20世纪80年代，早期由外资进入中国，带来了先进管理经验和服务标准，这一时期合资或外资单体酒店成为高端酒店市场主体。随着大众出行需求迅速增长，经济型酒店盛行，商务出行成为大众出行主体，对于服务标准化的需求催生经济连锁酒店迅速扩张。近年来中国旅游度假需求增长迅速，大众出行主体由商务出行转向个人旅游，居民对于客栈民宿等个性化主题酒店需求增加。民宿酒店作为一个新兴的酒店模式很快受到民众的喜爱，成为了酒店行业中年轻却有力的竞争者。 一、课题的研究内容： 1、成本控制的基本内涵：从成本控制的概念和意义出发来了解成本控制的基本概要。 2、酒店餐饮成本控制的现状：通过对苏州金鸡湖凯宾斯基酒店餐饮成本控制模式的案例分析，了解现阶段的酒店餐饮控制状态与取得的效果和成绩，反映酒店餐饮进行成本控制的必要性，并从中观察其产生的影响。 一、研究方法 1、文献研究法。首先对于国内酒店业成本控制的理论文献进行广泛阅读，了解掌握国内外对于酒店业成本控制的相关理论动态打好理论基础。 2、案例分析法。以“苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店”的餐饮成本控制模式为例，通过对过去不同时期酒店餐饮成本实际控制模式就当前酒店业的餐饮成本控制存在的问题进行研究。 2022-11-13至2022-12-31提交课题申报表 2022-01-01至2022-02-28提交任务书 2022-03-01至2022-04-10提交开题报告 2. 研究内容与预期目标
3. 研究方法与步骤
4. 参考文献
5. 工作计划
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
