1. 研究目的与意义
背景：
中国八大菜系各有各的特点，苏菜独具地方特色，选料严谨，制作精细，擅长各种烹饪技术，注重调汤并保持食材的原汁原味。从食物中最能品出当地的文化内涵，苏式食品是我国传统食品帮式中重要的一支，在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有重要的地位。苏式食品与苏州丝绸、园林、工艺并列为苏州四大文化支柱。
目的及意义:
2. 研究内容与预期目标
主要内容：
本文主要是通过对以苏州古代到现代美食的研究，探求其中包含的文化因素和文化传承，对苏州美食发展情况进行归纳总结。并基于这些理论基础，建立了问卷调查和访谈调查，并以结果进行测评和分析。
预期目标：
3. 研究方法与步骤
本文运用多种研究方法，包括文献分析法、实地调查法、访谈法等等，具体如下：
（1）文献分析。本文查阅了大量有关苏州美食文化的相关的书籍、期刊、报纸、论文、会议报告和网站等等，基本了解了国内旅游酒店产业行政酒廊的发展现状与中外宾客满意度的关系。在经过整理相关文献并联合实际情况加以分析后，以苏州希尔顿酒店为模型，对苏州旅游酒店产业行政酒廊与宾客满意度的基本关系、不同特点、发展模式等方面有了最基本的了解。
（2）实地调查法。为了深入了解苏州饮食文化的内涵，笔者去了苏州最具有代表性的几家苏帮菜馆，通过实地品尝与询问了解，并且加上老苏州人的访谈，真实地了解到了苏州苏州饮食文化的历史和近代的演变。在此基础上，笔者设计了针对各地食客的调查问卷，并通过后期比较分析各地食客对苏州美食的评价，从中发现问题并提出针对性意见和解决的对策。
4. 参考文献
1金锋.基于休闲学视角的苏州茶果饮食文化研究[J].农业科技与装备，2020.
2董敏芳.大运河文化带建设背景下苏州饮食文化思考[J].苏州教育学院报告，2021.
3赵阳.文化“走出去”视阈下苏州非遗美食文化对外传播策略研究[J]郑州铁路职业技术学院学报，2021.
5. 工作计划
2022-12-23:确定论文论题与方向
2022-12-24~2022-1-23:材料收集,分析论文可行性。批写开题报告
2022-1-24~2022-3-28:对资料进行梳理,构建论文大纲及初稿
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
