苏州万怡酒店库存管理研究开题报告

一、研究背景

随着全球制造的出现，动态化的市场竞争日益激烈，包括用户需求变化迅速、市场新环境的瞬息万变。面对市场的风险及竞争的压力，企业对供应商的选择也日趋严格，供应商与企业之间逐步建立了战略性的合作伙伴关系。在经济发展的今天，酒店业的竞争日趋激烈，优胜劣汰的法则在当今社会被演绎得淋漓尽致。存货是企业经营中必要的部分。良好的存货管理通常是组织运作良好的标志。虽然在不同规模和星级酒店中所占流动资产的比重不同，但它作为流动资产的一个重要项目，关系着酒店资产运作的效率和财务管理的水平。所以企业存货管理的水平，直接影响到企业竞争力的强弱，如何使企业存货管理能适应企业自身发展的需求也变得越来越重要。

西方国家，自十九世纪以来，随着工业经济进一步的发展，对存货管理提出更高的要求，这使得在存货理论方面的研究成果也越来越多。西方国家不管是在理论方面还是实践方面，都一直不断探索各种存货管理模式。传统的存货管理理论与方法孕育于卖方市场，在物质产品相对溃乏的时候，企业不愁产品卖不出去的风险。这个时期，企业存货管理思路只是从企业内部改善管理条件，加强和完善企业生产经营过程，保证存货资产的安全，降低库存水平，VMI理论引进，提高企业经营效益。相对于国外对供应链库存的成熟研究，国内的研究起步相对比较晚，国内大多数学者对于库存管理的研究是以国外物流专家的推理和结论为依据的，借鉴了国外学者的著作研究成果。库存管理一直是困扰各行业企业的难题之一，目前我国物流界里面有相当一部分的专家已经认识到库存对于企业发展至关重要，开展了一系列的研究工作。

近年来，我国有许多学者和名人对酒店企业的内部存货控制有着不少的研究分析。他们普遍认为我国酒店存货内部控制机制起步慢，存在问题还是很多，有些酒店虽然建有存货内部控制制度但却不能有效实施而成为形式，造成酒店舞弊现象严重，从而不能及时的纠正。

二、研究目的

酒店业的库存是生产和销售的准备阶段，同时又是企业开源节流的重要一环。通过规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，尽力在各种成本与存货成本效益之间做出均衡，达到两者的最佳结合，从而提高酒店资产运作的效率和收益管理水平，实现理想的经济效益；确定资金占用，更低的成本，最优的容量（足够的），最少的材料，使库存系统有效地保证了生产，消费的必要性和取得最佳的经济效益。

三、研究意义

库存管理是企业内部控制的重要环节，是企业实现管理目标，开展管理政策和决策，保持流动性的安全和完整，保证法律财政收入和内部自我调节，制约了会计信息的真实性和监督控制系统。科学地掌握酒店库存可以在保证准时供货的同时，既能降低成本又可以节约人力提高效率。通过分析现有的酒店库存管理问题，作为一个整体提出改善现有酒店库存管理策略的具体问题。

理论意义：物竞天择，适者生存。随着社会经济的不断发展，同行业的竞争日趋激烈，优胜劣汰的法则在当今社会体现的淋漓尽致。酒店业随着经济的发展也逐渐发展起来，酒店业想要在激烈的市场竞争中占有不可替代得地位，就要不断地加强和改善自己的经营管理，而库存是其最关键的因素之一。因此，此次研究的意义是在保证了企业生产经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平上；掌握库存量动态，适时适量提出订货，避免超储或缺货；减少了库存空间占用，降低库存总费用；控制库存资金占用，加速资金周转。

现实意义：库存管理是酒店经营和发展得重要组成部分，存货作为一个流动资产的一个重要组成部分，关系到酒店资金运作得效率和财务管理的水平。企业要做好现金管理，就要提高企业的库存管理水平。只有建立了适合自己的存货管理制度，合理的控制成本，提高存货资金的利用率，才能实现企业现金流的一个良性循环。这样企业才能在激烈的市场竞争中生存发展起来。本文通过对酒店库存管理问题的研究，可以有针对性的对酒店存在的问题提出解决方法，其有利于降低酒店的经营成本；有利于提升酒店库存管理水平；有利于减少存货的有形损耗和无形损耗；有利于提升酒店的市场竞争力。