1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
意义：小麦胚乳的主要成分是淀粉和蛋白质，小麦制品的优劣主要取决于这两种成分的质和量，其中蛋白质的尤为重要。
与国外小麦相比，国内小麦的蛋白质含量并不低，但面筋质量较差，其强度和延展性有待进一步提高。
麦谷蛋白是小麦贮藏蛋白的主要成分之一，是决定面团粘弹性的主要因素，与小麦的加工品质密切相关。
2. 研究的基本内容和问题
通过对试验点收集的小麦样品进行分析，研究含硫氨基酸与无机硫配比对麦谷蛋白大聚合体粒度影响的生理机制。
1、研究半胱氨酸与无机硫配比对小麦籽粒麦谷蛋白亚基、游离巯基和二硫键数目以及GMP积累和粒度分布的影响。
2、研究GMP积累和粒度分布特征与HMW-GS和LMW-GS积累及比例、游离巯基、二硫键数目的相互关系。
3. 研究的方法与方案
方法路线：1开花期进行标花选择花期一致，株高形态较为相似的单株进行标花。
以保证取样具有良好的重复性2取样根据试验目的，开花期进行第一次取样，之后每5天取一次，直至成熟期最后一次取样。
茎叶做干样，籽粒分为-40℃和-80℃保存。
4. 研究创新点
1.研究材料独特。
通过RNA干扰技术获得的不同HMW-GS亚基缺乏家系，改变HMW-GS分子内游离巯基数目和麦谷蛋白亚基分子间二硫键数目，因而可调控麦谷蛋白亚基间的聚合，显著改变GMP的积累和粒度分布特征。
以此为材料，可在排除大部分遗传因素干扰的前提下，更为精细地研究半胱氨酸对不同HMW-GS/LMW-GS亚基合成、麦谷蛋白亚基的聚合、以及GMP的积累和粒度分成特征的调控效应，并深入阐明其生理生化与分子生物学机制。
5. 研究计划与进展
2014.72014.12：对已有的样品进行试验分析，并对结果进行整理，调整施肥方案。
2015.32015.5：根据已有实验的结果进行调整本年度的试验安排，完成播种计划及样品采集等工作。
2015.52015.6：整理实验结果，完成毕业论文的撰写。
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