1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题的意义：根据在不同溶剂中的溶解性不同,将小麦蛋白质分为4类:清蛋白(albumins),球蛋白(globulins),醇溶蛋白(gliadins)和麦谷蛋白(glutenins)。
小麦麦谷蛋白是谷物中分子量最大的蛋白质,由许多具有链内二硫键的蛋白质亚基通过非共价键连接成分子,再通过分子间二硫键形成聚集体[1]。
根据还原条件下在SDS-PAGE中的迁移率不同,将麦谷蛋白分为两类:高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS),其中HMW-GS也称A亚基,分子量为90～147 KD,约占胚乳总蛋白含量的10%。
2. 研究的基本内容和问题
1、研究目的：
（1）探究不同HMW-GS亚基缺失后，对小麦品质产生的影响；
（2）比较不同HMW-GS缺失体小麦品质对氮肥的响应情况，着重探究施用氮肥后对HMW-GS缺失体类型小麦籽粒品质的调节作用；[把原来的改成这两个目的。
3. 研究的方法与方案
1.研究方法
(1).采用田间试验与室内分析相结合的方法，研究HMW-GS缺失对小麦产量和品质的影响；
(2).运用盆栽试验明确HMW-GS缺失后，产量与品质形成的调控效应。
4. 研究创新点
前人已经围绕小麦麦谷蛋白开展了诸多研究，尤其是细化到亚基组成对于品质的影响也已经有前人学者对这一方面进行了初步探索，但是对于亚基缺失后是如何影响品质的，并且在施用氮肥后各个亚基对于氮肥是如何响应的还没有一个明确的定论。本课题在研究HMW-GS缺失后对品质指标影响的基础上，增加氮肥处理，期望研究氮肥对亚基产生影响进而影响品质的过程，具有创新性。
5. 研究计划与进展
2017年11月-2018年6月，进行盆栽田间试验、收获；
2018年7月-8月，对小麦籽粒进行产量测定，将收获的籽粒磨成面粉；
2018年9月-1月，进行室内测定，测定小麦籽粒品质指标；
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