1. 研究目的与意义
随着中国改革开放的不断深入,国际和国内餐饮集团纷纷以不同的管理模式进入中国市场,随之而来的是酒店的人才白热化竞争.纵观目前中国餐饮业的人力资源管理,最为迫切的就是员工流失过高,逐年呈上升趋势.薪酬福利待遇低/人力资源管理不细致,导致酒店员工频繁流动.流动方向主要是从低星级到高星级,从本土企业到外资企业。
酒店管理层不敢进行人力资本投入，导致招聘成本上升，人心不稳/服务质量下降，客户流失等一系列反应。
针对这一情况以南林饭店为例，提出一系列管理方式和激励措施，如用高薪福利以及良好的职业培训和晋升渠道留住人才，尊重一线员工的意见，充分体现酒店的人文关怀，调动员工的积极性，参与管理酒店的管理工作，从而降低人才流失，稳定和提升酒店内部人力资源的内循环。
2. 研究内容与预期目标
主要研究内容：研究和讨论南林饭店的人员频繁流失，导致酒店的服务质量和经济效益下降，以及管理队伍结构失衡。本文主要对酒店业人才流失的原因以南林饭店为例，以及其引发的危机进行了深入分析，并提出控制人才流失的措施。
3. 研究方法与步骤
（1）观察法。通过我在南林饭店实习的所见所闻，以及自我感受，对各项服务、制度、薪资的了解，提出我对人员流动的看法。
（2）文献研究法。通过网络数字图书馆资源库查找有关城市旅游、旅游交通等方面的期刊文献、学位论文等，通过分析研究前人的研究成果，借鉴并引用，了解影响员工心理以及人员流动的因素，对比各种因素的影响结果并加以分析。
4. 参考文献
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（12）Employee training and service quality in the hospitality industry . Mericia Waqanimaravu amp; Chris N. Arasanmi
(13) Exploring employees’ perceptions of costs and benefits of unionization in the hospitality industry.InHaengNoahJung*,AmitSharma,AnnaS.Mattila
5. 工作计划
1、2022-2-22～2022-3-8 查阅资料，前期研究；
2、2022-3-9～2022-3-17 撰写开题报告和翻译外文资料；
3、2022-3-18～2022-5-1论文初稿；
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
