1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
猪源乳酸菌发酵饲料中有机酸及其营养成分变化的研究摘要：欧盟自2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素。
在生猪等饲养中不得添加抗生素目前已经是国际公认的食品安全标准。
人们开始纷纷寻求其它的替代品和替代技术，以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响。
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2. 研究的基本内容和问题
本试验旨在利用基础知识，从肠道中分离筛选具有益生性乳酸菌对饲料进行发酵，了解发酵饲料中有机酸及其营养成分的变化规律。
乳酸菌发酵饲料中有机酸及其营养成分的变化规律。
不同批次饲料原料，其饲料营养成分以及所携带的菌群可能存在差异，进而影响饲料发酵过程。
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3. 研究的方法与方案
乳酸菌发酵饲料中有机酸及其营养成分的变化规律方法 对照组接种5 mL MRS肉汤进行发酵，在接种到发酵饲料前，先将乳酸菌接种到MRS肉汤上培养18个小时，利用OD600对其进行比色，保证原始菌落数在6.2 log10 CFU/mL 。
每个发酵做三个平行，将密封发酵瓶放在30度水浴锅内72小时。
对断奶仔猪料进行发酵，水料比是2.5:1，持续搅拌。
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4. 研究创新点
筛选出产酸性能高抑菌效果好的乳酸菌，用筛选乳酸菌发酵饲料的pH值低于4.0，更多乳酸含量，较少乙酸，菌群有更多乳酸菌，更少大肠杆菌，使用发酵饲料饲喂断奶仔猪具有提高动物生产性能和免疫能力的作用，申请一项乳酸菌发酵饲料菌种专利。
5. 研究计划与进展
2013.11 -2014.2 乳酸菌发酵饲料，并测定发酵饲料中有机酸及其营养成分的变化规律。
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