1. 研究目的与意义
金针菇 [ Flammulina velutipes(Curt .:Fr .)Sing .] 又名冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金钱菌，隶属担子菌亚门(Basidiomycotina)，层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌目(Agaricales),口蘑科(Tricholomataceae)，金钱菌属 (Flammulina)。
金针菇菌盖滑嫩、菌柄细长脆嫩，形美，味鲜，是世界上著名的食药两用菌和观赏菌，具有较高的营养价值和药用价值，有广阔的开发前景。
棒曲霉素(patulin)又名展青霉素，是由曲霉和青霉等见食源性真菌所产生的一种次级代谢产物。
2. 文献综述
金针菇中棒曲霉素检测的必要性及棒曲霉素的常规检测方法葛 玲摘 要：棒曲霉素(patulin )又名展青霉素，是由曲霉和青霉等见食源性真菌所产生的一种次级代谢产物。
金针菇口味鲜美、营养丰富，口感特殊，现在市面上金针菇需求量很大，不仅是人们餐桌的宠儿，也是饮料零食保健品研究的热点。
金针菇在物流运输过程中极易受病原菌产生棒曲霉素，对人体产生危害。
3. 设计方案和技术路线
1、查阅文献，根据苹果，胡萝卜等水果蔬菜及其制品中棒曲霉素的检测方法，摸索出金针菇中棒曲霉素高效液相色谱法制定的各项提取检测条件。
2、根据文献使用乙酸乙酯萃取提取金针菇中棒曲霉素，用薄层色谱和纸色谱法定性检测棒曲霉素的含量。
3、设计金针菇中棒曲霉素中萃取和高效液相检测条件。
4. 工作计划
乙酸乙酯萃取金针菇中棒曲霉素，真空旋转蒸发浓缩，并用薄层色谱法和纸色谱法定性检测了棒曲霉素。
5. 难点与创新点
虽然现在棒曲霉素的检测方法有很多，但金针菇中棒曲霉素的检测还没有受到重视，检测标准标准还未明确。
高效液相色谱法具有准确度高，精密度高，回收率高的特点，将高效液相检测技术运用到棒曲霉素的检测上，对金针菇食品安全的控制具有重要意义。
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