城市共享单元体探索——食空间“锄禾·厨合”共享厨房设计开题报告

 2023-02-20 10:29:32

1. 研究目的与意义

(一)选题理由:

①.互联网行业日渐繁荣

现如今,互联网经济日渐繁荣,人们生活水平不断提升,共享经济迅速发展,共享汽车、共享雨伞、共享充电宝等共享资源越来越普及,从当初的住房、出行,向着餐饮、服饰等领域发展,尽可能满足不同场合下的不同人群,满足受众的社交及生活需求,促进资源共享化,进一步完善衣、食、住、行四个方面。共享经济作为新兴的经济模式,可以极大的方便人们的生活,提高资源利用率、降低生活成本,形成新形态的共享社区,提升社区及社区周边人群的生活质量。

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2. 研究内容和预期目标

(一)研究内容:

1.受众的基本生活需求

本团队研究内容主要为如何降低重病困难患者家属以及刚步入社会的青年群体的生活压力,通过共享经济优势,构建共享型社区,帮助提升受众的生活水平。共享衣橱、共享厨房、合租公寓、共享车辆,组成了完整的针对衣、食、住、行的生活体系,主要探究共享厨房应对如今人们的生活现状能否实现它的理想价值,作为共享经济刚刚融入的新型领域,应对特殊人群,能否解决实际性的问题,同时保证可持续的发展。

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3. 国内外研究现状

国内、外的共享厨房形态:

⒈为餐饮创业者提供一揽子服务解决方案,如选择合适的场地,提供附加服务,对接第三方平台,品牌推广等,如未来云厨联盟。

⒉为专做外卖的商家提供共享空间和厨房设施设备,选择在一二线城市的较好商圈中一般的地段,以相对低廉的价格租下一整片场地,分割成一个个独立的厨房档口,出租给外卖商户。为入驻商户供应水电燃气资源,配备基本的厨房设施,整个场地共用一个营业执照。共享厨房简化了很多餐饮创业的程序,实现外包商家拎包入驻,如熊猫星厨、黄小递、食云集等。

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4. 计划与进度安排

一)实施方案:

1、设计准备阶段

每位成员通过知网浏览收集,首先了解共享型社区的相关信息,侧重点为共享厨房的理念分析,在通过国内外设计网站进行案例收集,提炼整理和案例分析,通过国内已拥有的类似案例,去分析空间所应具备的功能,为日后设计做准备。集中讨论汇总调研成果,提炼最终设计思路及设计理念。

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5. 参考文献

[1]杨惠然. 共享理念下的“际遇”青年社区空间设计与研究[D].河北大学,2021年.

[2]李文欢. 家庭厨房进入共享时代[J].互联网经济,2016年.

[3]李六叶. 共享经济下共享厨房的现状与发展[J].经济研究导刊,2020年.

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